Frazione Cadarese 44 - Premia (VB) - info@lafruetta.it
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Cucina ossolana come da tradizione della nostra famiglia
I piatti della tradizione ossolana e non solo...
Antipasti
Sformato di broccoli in bagna cauda
Tagliere di salumi Ossolani con giardiniera
Sfogliatina alla fonduta con crudo della Valle Vigezzo
Tomino in camicia su rösti di patate
Selezione di formaggi e salumi locali con giardiniera
Carpaccio di cervo
Salmerino affumicato con burro di latteria
Primi Piatti
Crespella gratinata ai porri
Tagliolini freschi al ragù di cervo*
Tortelloni di radicchio alla crema di pistacchi*
Gnocchi di polenta al Blu di Formazza
Zuppa di cipolle
Cipolla, formaggio, pane
Secondi Piatti
Tagliata di Fassona
Guanciale di vitello cotto a bassa temperatura*
Coscia di anatra confit all'arancia*
Lombatina di cervo alle mele*
Filetto di manzo alla griglia
Contorni:
Patate al forno, verdure, polenta
Desserts
Crostata della casa
Flan al cioccolato
Tortino caldo ai pistacchi
Cheesecake con composta di fragole
Panna cotta allo yogurt di capra con salsa ai frutti di bosco
Coppa di gelato artigianale
Sorbetto
* alimento abbattuto, surgelato/congelato
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni, chiedere al personale in servizio
Carta dei Vini
La Fruetta ha selezionato i migliori vini delle Valli Ossolane e non solo per accompagnare al meglio i nostri piatti tradizionali.