Frazione Cadarese 44 - Premia (VB) - info@lafruetta.it
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Cucina ossolana come da tradizione della nostra famiglia
I piatti della tradizione ossolana e non solo...
Antipasti
Sformato di spinaci in bagna cauda
Degustazione di formaggi di capra
Sfogliatina alla fonduta con crudo della Valle Vigezzo
Tomino in camicia su rösti di patate
Tagliere si salumi e formaggi locali con giardiniera
Carpaccio di cervo*
Salmerino affumicato*
Primi Piatti
Crespella gratinata
Tagliolini freschi al ragù di cervo*
Tortelloni di radicchio alla crema di pistacchi*
Gnocchi di polenta al Blu di Formazza
Agnolotti si stufato di vitello al burro di latteria*
Zuppa di cipolle
Cipolla, formaggio, pane
Secondi Piatti
Tagliata di Fassona
Guanciale di vitello cotto a bassa temperatura*
Coscia di anatra confit all'arancia*
Lombatina di cervo alle mele*
Filetto di manzo
Contorni:
Patate al forno, verdure, polenta di Beura
Desserts
Crostata di mirtilli
Strudel di mele e castagne
Flan al cioccolato
Tortino caldo ai pistacchi
Fiocca Formazzina
Semifreddo ai marron glacè con salsa di cachi
Gelato artigianale, Sorbetto
* alimento abbattuto, surgelato/congelato
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni, chiedere al personale in servizio
Carta dei Vini
La Fruetta ha selezionato i migliori vini delle Valli Ossolane e non solo per accompagnare al meglio i nostri piatti tradizionali.