Frazione Cadarese 44 - Premia (VB) - info@lafruetta.it
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Cucina ossolana come da tradizione della nostra famiglia
I piatti della tradizione ossolana e non solo...
Antipasti
Sformato di zucca con funghi porcini e fonduta di Bettelmatt
Degustazione di formaggi di capra
Sfogliatina alla fonduta con crudo della Valle Vigezzo
Tomino in camicia su rösti di patate
Tagliere si salumi e formaggi locali con giardiniera
Carpaccio di cervo*
Filetto di trota "fil di fumo"*
Primi Piatti
Crespella gratinata
Tagliolini freschi al ragù di cervo*
Tortelloni ai funghi e taleggio alla crema*
Gnocchi di polenta al Blu di Formazza
Agnolotti si stufato di vitello al burro di latteria*
Zuppa di cipolle
Cipolla, formaggio, pane
Secondi Piatti
Tagliata di Fassona
Guanciale di vitello cotto a bassa temperatura*
Coscia di anatra confit all'arancia*
Filetto di manzo
Lombatina di cervo alle mele*
Contorni:
Patate al forno, verdure, polenta di Beura
Desserts
Crostata di mirtilli
Strudel di mele e castagne
Flan al cioccolato
Tortino caldo ai pistacchi
Tiramisù
Gelato artigianale, Sorbetto
* alimento abbattuto, surgelato/congelato
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni, chiedere al personale in servizio
Carta dei Vini
La Fruetta ha selezionato i migliori vini delle Valli Ossolane e non solo per accompagnare al meglio i nostri piatti tradizionali.